Trị táo bón hiệu quả bằng thực phẩm

Các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất đều rất hữu ích trong trị chứng táo bón. Các loại quả này rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và ít calo, bạn có thể dùng làm món tráng miệng, sa lát hoặc ăn nhẹ vào ban đêm.


1. Các loại quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi, việt quất đều rất hữu ích trong trị chứng táo bón. Các loại quả này rất giàu chất xơ, chất chống oxy hóa và ít calo, bạn có thể dùng làm món tráng miệng, sa lát hoặc ăn nhẹ vào ban đêm.

2. Hoa quả khô
Các loại quả khô như sung, nho, mơ, chà là, mận không chỉ là những đồ ăn nhẹ tốt cho sức khỏe mà còn chứa rất nhiều chất xơ và có tác dụng như một loại thuốc nhuận tràng tự nhiên.

3. Bánh mì ngũ cốc nguyên cám
Bạn nên sử dụng các loại bánh mì ngũ cốc nguyên cám thay vì bánh mì thông thường vì bánh mì ngũ cốc nguyên cám có rất ít chất béo nhưng giàu chất xơ và carbohydrate phức hợp giúp làm giảm chứng táo bón.

4. Các loại hạt
Các loại quả hạt như quả óc chó, hạnh nhân, đậu phộng đều rất giàu chất xơ. Nếu bạn duy trì việc ăn các loại hạt này hàng ngày sẽ giúp giảm chứng táo bón trong thời gian dài.

Xem thêm: duoc lieu tu nhien

5. Hoa quả tươi
Các loại hoa quả tươi như táo, lê, mận, đào có thể đem lại cho bạn vô số lợi ích. Bạn nên rửa sạch và để cả vỏ khi ăn vì như vậy sẽ giữ nguyên được hàm lượng chất xơ có sẵn.

6. Chanh
Mỗi sáng khi thức dậy bạn nên uống một cốc nước chanh ấm pha chút muối, nước chanh hỗ trợ làm sạch ruột, đồng thời muối sẽ giúp cho việc đại tiện dễ dàng hơn. Bạn chỉ cần cho một thìa cà phê nước cốt chanh vào ly nước ấm và bỏ thêm vài hạt muối, sau đó uống ngay khi vừa ngủ dậy để giúp ngăn ngừa chứng táo bón.

7. Nước
Nước là thành phần không thể thiếu để trị chứng táo bón. Nước hỗ trợ nhu động ruột giúp bạn đi ngoài dễ dàng hơn. Do vậy, việc bạn uống không đủ nước có thể là nguyên nhân chính dẫn tới chứng táo bón. Hãy uống từ 10 đến 12 cốc nước mỗi ngày để giúp đẩy lùi chứng bệnh khó chịu này.

Xem thêm

Rau nào tăng cường sức khỏe khi trời lạnh

Bổ sung các loại rau nhằm tăng cường hệ miễn dịch là điều đơn giản nhất bạn có thể làm khi trời lạnh. Vì nó giúp cơ thể bạn tránh được nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

 Mặc dù hầu hết các loại rau đều chứa nhiều chất dinh dưỡng và có tác dụng bảo vệ sức khỏe nhưng một số loại rau có thành phần hóa học đặc biệt và khi vào cơ thể sẽ tạo ra các phản ứng giúp hệ miễn dịch của cơ thể khỏe mạnh hơn, có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và tránh bệnh tật.

Khi thời tiết chuyển sang lạnh, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột giữa ban ngày và ban đêm khiến cho cơ thể bạn gặp nhiều cản trở, khó thích nghi ngay lập tức. Kết quả là hệ miễn dịch của cơ thể bị suy giảm, bạn dễ mắc nhiều bệnh hơn. Bổ sung các loại rau nhằm tăng cường hệ miễn dịch là điều đơn giản nhất bạn có thể làm khi trời lạnh. Vì nó giúp cơ thể bạn tránh được nguy cơ mắc các bệnh mãn tính chẳng hạn như bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Bạn hãy bổ sung thêm các loại rau họ cải như rau củ cải đường, bông cải xanh, cải bruxen, cải bắp, súp lơ, cải xoong... để tăng sức khỏe của mình khi trời trở lạnh.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung các loại thực phẩm sau.

1. Tỏi
Tỏi chắc chắn là một trong những thực phẩm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch tốt nhất vì trong tỏi có allicin - một hợp chất có thể chuyển đổi thành organosulfurs giúp bảo vệ tế bào, tránh các bệnh mãn tính lớn . Tỏi là một chất khử trùng tự nhiên, ngăn ngừa ung thư, chống lại nhiễm trùng và ngăn ngừa cảm lạnh.
Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tỏi có thể phòng ngừa hoặc giảm các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như xơ vữa động mạch, đột quỵ, ung thư, rối loạn miễn dịch, lão hóa não, đục thủy tinh thể và viêm khớp.

Ảnh minh họa
2. Hành tây
Hành tây rất giàu quercetin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ mà có thể làm giảm nguy cơ ung thư. Cũng như tỏi, hành tây cũng chứa các hợp chất allicin tuyệt vời. Hành tây màu đỏ và màu tím đều chứa anthocyanins - các chất chống oxy hóa có khả năng phòng, chữa bệnh mạnh mẽ. Ngoài tác dụng đặc biệt trong phòng ngừa và chữa bệnh ung thư, quercetin có trong hành tây còn được coi là thực phẩm an toàn giúp ngăn ngừa bệnh tim, tăng cường hệ miễn dịch và giảm huyết áp cao.


3. Các loại nấm
Sức mạnh của nấm xuất phát từ khả năng tăng cường hoạt động của các tế bào T.  Các tế bào này có nhiệm vụ tấn công và loại bỏ các tế bào bị hư hại hoặc nhiễm virus, từ đó giúp hệ miễn dịch của bạn hoạt động tốt, sức khỏe ổn định.
Nấm có tác dụng giảm hầu hết các bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ nhờ tác dụng ngăn chặn thiệt hại DNA xảy ra. Trong trường hợp bị ung thư, bạn cũng có thể tăng cường ăn nấm để ngăn chặn khối u phát triển nhanh, kéo dài thời gian khỏe mạnh.


4. Cà chua
Cà chua là một nguồn giàu chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa trong cà chua chủ yếu là lycopene có tác dụng đặc biệt mạnh trong việc ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư tuyến tiền liệt.
Cà chua cũng có hàm lượng beta carotene, một chất hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động tốt. Lượng chất xơ cao trong cà chua cũng góp phần ổn định hệ tiêu hóa của bạn.


5. Củ cải đường
Củ cải đường được coi là một máy lọc máu tuyệt vời vì nó rất giàu sắt và sản xuất các tế bào máu trắng. Nhờ vậy, nó rất có lợi cho sức khỏe và giúp bạn chống lại bệnh tật.
Củ cải đường còn kích thích các tế bào hồng cầu và cải thiện việc cung cấp oxy cho các tế bào trong cơ thể. Đây chính là lý do tại sao các nhà khoa học cho rằng củ cải đường có công dụng ung thư, bệnh tim và có tác dụng giải độc cho các cơ quan trong cơ thể. Củ cải cũng giàu chất xơ và bổ dưỡng cho sức khỏe tiêu hóa.

Xem thêm: duoc lieu tu nhien

6. Rau bina
Rau bina rất giàu beta carotene. Khi vào cơ thể, carotene được cơ thể chuyển hóa thành vitamin A , gây ra phản ứng giúp hỗ trợ hệ miễn dịch của bạn.
Rau bina có tác dụng ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch vì nó rất giàu các khoáng chất kẽm. Ngoài ra, vitamin C trong rau bina còn giúp bạn chống lại cảm lạnh và nhiễm trùng và giữ cho làn da của bạn khỏe mạnh. Các vitamin nhóm B giúp bạn bình tĩnh và tràn đầy năng lượng hơn. Chính nhờ những tác dụng này mà rau bina cũng được coi là một "vệ sĩ" cho hệ miễn dịch của bạn, nhất là khi thời tiết chuyển lạnh.


7. Ớt chuông
Loại ớt này đặc biệt rất giàu vitamin C nên nó đặc biệt tốt cho hệ miễn dịch của bạn. Hàm lượng beta carotene trong ớt chuông cũng cao nên khi vào cơ thể sẽ được tổng hợp thành vitamin A giúp cơ thể chống lại bệnh tật.
Mặc dù ớt xanh và vàng, đỏ đều chứa nhiều dinh dưỡng nhưng ớt chuông đỏ có nhiều vitamin C và beta carotene hơn nên tốt hơn hẳn.

Xem thêm

Lời đồn cây thất diệp chữa ung thư

Ngứa đến rách họng vì uống phải cây thất diệp giả?

Ông Nguyễn Đình Hoàng (làng Đại Yên, phường Ngọc Hà, quận Ba Đình, Hà Nội) cho biết: “Vì biết tôi có em trai chuyên đi gom cây thuốc trên Lào Cai về Hà Nội nên thời gian gần đây, rất nhiều người tìm đến đặt mua cây thất diệp. Tuy nhiên, tôi không hứa trước được thời gian giao cây cho mọi người vì loại cây này rất khó kiếm. Nó chỉ có ở những ngọn núi cao, ít người đặt chân đến”.

Cũng theo ông Hoàng, trong làng cũng có cửa hàng bán cây thất diệp nhưng có một số không phải là cây thật. “Cách đây ít ngày, có vị khách quen đi mua cây thất diệp trong làng rồi đến chỗ tôi khoe. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của tôi thì đó không phải là loại cây thất diệp vì cây đó có lá bé, dài và thân màu tím”, ông Hoàng cho biết.

Trong vai khách hàng, chúng tôi đến một tiệm thuốc Nam trong làng lá thuốc Đại Yên, chủ tiệm thuốc này luôn miệng quảng cáo: “Nhiều người đã mua hoa, củ thất diệp ở chỗ tôi về uống mà khỏi bệnh ung thư. Có người bị ung thư dạ dày, uống thuốc này đã khỏe trở lại, đi khám không thấy khối u nữa...”. Tuy nhiên, chúng tôi hỏi số điện thoại của bệnh nhân đó thì chủ tiệm thuốc này nói: Không lưu. Khi chúng tôi gợi ý xin địa chỉ của bệnh nhân để tìm hiểu kinh nghiệm chữa bệnh, lập tức chủ tiệm thuốc sẵng giọng: “Một ngày tiếp cả trăm người, người bệnh nhớ thầy chứ thầy làm sao nhớ hết người bệnh. Không tin thì đừng mua nữa”.

Từng khốn khổ khi mua phải cây thất diệp giả, chị Hoàng Thị Oanh (ngõ 329, Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ: “Mẹ tôi bị bệnh ung thư vòm họng, không biết nghe ai mách cây thất diệp chữa khỏi hẳn bệnh ung thư nên mẹ tôi cứ đòi mua bằng được vì cho rằng, xạ trị chỉ kéo dài thời gian sống, trong khi cây này chữa khỏi dứt điểm. Tôi đã đến hiệu thuốc Nam tìm mua 0,5kg với giá 1,5 triệu đồng cho mẹ tôi uống thử. Nhưng, không hiểu do bị phản ứng hay mua phải cây giả mà sau khi uống 5 phút, mẹ tôi bị ngứa đến rách họng, miệng phồng rộp. Sau đó, mẹ tôi phải vào bệnh viện khám, truyền nước giải độc suốt 3 ngày mới hết. Tôi đến nhà thuốc thắc mắc thì được trả lời, do cơ thể mẹ tôi yếu, lại uống quá nhiều nên bị phản ứng mạnh. Số hoa, củ còn lại tôi không trả nhà thuốc được và cũng không dám uống tiếp nên mất oan 1,5 triệu đồng”.

Chỉ là lời đồn

Theo tìm hiểu của chúng tôi, trước đây cây thất diệp được bán với giá khoảng 500.000 đồng/kg, những hiện này giá của loại cây này đã vào khoảng 3 - 3,5 triệu đồng/kg. Mức giá này đắt hơn nhiều so với một số loại cây thuốc có giá trị đã được chứng minh có công dụng tốt cho sức khỏe như: tam thất lâu năm, nhân sâm Hàn Quốc, linh chi… Trong khi đó, đến thời điểm hiện tại, chưa có tài liệu khoa học nào chứng minh công dụng của cây thất diệp tốt cho sức khỏe.

Lương y Nguyễn Tiến Bình (phố Sơn Tây, Hà Nội) cho biết: “Tôi cũng có nghe một số bệnh nhân hỏi về loại cây này. Trong đó, có một số người đã tìm mua vì tin lời đồn cây thất diệp có tác dụng hữu hiệu với những người mắc bệnh nan y, không để lại tác dụng phụ, như: Uống nước lá, hoa, củ của cây thất diệp có thể giảm đau, kháng viêm, cô lập tế bào ung thư, chữa dạ dày, thải mô chết, làm chậm quá trình ung thư… Tuy nhiên, đó chỉ là do người ta truyền miệng, chưa có một công trình khoa học nào nghiên cứu về công dụng chữa bệnh của cây thất diệp. Do hiện nay có nhiều người săn lùng nên xuất hiện một số gian thương bán cây thất diệp giả để kiếm lợi. Nguy hiểm nhất là, những người chẳng may mua phải cây thất diệp giả về uống dễ bị “tiền mất tật mang”.
Xem thêm: duoc lieu tu nhien

Theo Lương y Nguyễn Tiến Bình, hiện trên thị trường xuất hiện khá nhiều cây thất diệp giả, vì có một số loại cây cũng na ná cây thất diệp nhưng không có tác dụng chữa bệnh. “Tốt nhất nên mua cả cây còn tươi, lá to, thân tím có 7 lá 1 hoa để tránh bị mua nhầm cây giả. Vì nếu chỉ mua củ thì có rất nhiều loại củ tương tự giống củ cây thất diệp”, Lương y Nguyễn Tiến Bình khuyến cáo.

Còn theo Lương y Phạm Văn Thanh (chủ nhà thuốc Hoàng Liên Sơn, TP Lào Cai) thì cây thất diệp cũng có một số tác dụng trong việc chữa bệnh. Tuy nhiên, khi chúng tôi hỏi công trình khoa học nào chứng minh về công dụng chữa bệnh ung thư của loại cây này thì Lương y Phạm Văn Thành cho biết, ông không nhớ đã được chứng minh ở công trình nào?!

Xem thêm

Bài thuốc kỳ lạ chữa máu nhiễm mỡ

Cùng với tiểu đường, ung thư, máu nhiễm mỡ cũng được xem là “sát thủ thầm lặng” với sức khỏe con người. Bà Hà Thị Nẩm (68 tuổi) người dân tộc Mường, trú tại bản Lầm Ngoài, xã Nuông Dăm, huyện Kim Bôi, tỉnh Hòa Bình đã tìm ra công hiệu của cây bổ máu trong bài thuốc chữa bệnh máu nhiễm mỡ hiệu quả.

"Bà mế của bản"
Xã Nuông Dăm cách trung tâm huyện gần 20 cây số đường rừng khó khăn lắm chúng tôi mới hỏi thăm được đến nhà lang y Hà Thị Nẩm bởi bà từ lâu đã được người dân địa phương biết đến vì được thừa hưởng bài thuốc gia truyền từ đời các cụ để lại.

Tiếp chúng tôi, bà Nẩm chia sẻ: “Kim Bôi từ xưa đã được biết đến là vùng “rừng thiêng, nước độc” nên cũng có nhiều cây thuốc quý để người dân nơi đây chống trọi với thiên nhiên khắc nghiệt. Từ thời các cụ đã truyền lại những bài thuốc quý những cây thuốc đều được lấy từ trên rừng kết hợp lại nên bệnh nào thuốc đó”.

    Xem thêm: duoc lieu tu nhien

"Bà mế của bản" Hà Thị Nẩm

Bà Nẩm cho biết, người dân địa phương thường đến nhờ bà lấy thuốc chữa những bệnh thông thường nhưng cũng có những trường hợp do không có tiền chạy chữa hoặc bị bệnh viện trả về với tâm nguyện của gia đình “còn nước còn tát” nên đến nhờ lang y bốc thuốc về uống. Có những người kiên trì uống thuốc mà bệnh tình thuyên giảm rồi khỏi hẳn. Nhiều người trong số đó đã đến nhận làm con cháu trong gia đình.

Với suy nghĩ biết đến đâu giúp bà con đến đó bởi người bị bệnh đã khổ nhiều phần lại thêm chi phí chữa chạy tốn kém nên bà Nẩm dù đã gần cả đời làm nghề bốc thuốc chữa bệnh cứu người vẫn không đề cao tiền bạc, vật chất. Giờ cây thuốc khó lấy thậm chí phải đi mua nhưng bà cũng chỉ lấy bằng ngày công lao động.

Nhiều hoàn cảnh khó khăn bà còn cho thuốc miễn phí chính điều này mà người dân địa phương gọi bà là “bà mế của bản”.

Trong số những bệnh nhân may mắn được lang y Hà Thị Nẩm cứu sống đó là trường hợp anh Đinh Văn Ruổi (45 tuổi) người Tây Phong, Cao Phong. Trước đây anh Ruổi do uống rượu nhiều nên đã bị bệnh xơ gan, mỡ máu. Tuy nhiên, một năm sau mới phát hiện mình bị bệnh, được gia đình đưa xuống bệnh viện huyện, tỉnh để điều trị nhưng các bác sỹ đành bó tay vì bệnh của anh đã quá nặng.

Trở về, sức khỏe của anh Ruổi giảm sút nghiêm trọng, bụng phình to đi lại vô cùng khó khăn. Đang trong lúc tuyệt vọng thì được người mách nước cứ đến nhà lang y Hà Thị Nẩm ở Nuông Dăm, Kim Bôi nhờ cứu chữa. Lúc đầu, mọi người ai cũng nghĩ đã bệnh viện trả về thì làm sao thầy lang có thế cứu chữa được.

Lần đầu tiên bà cắt cho anh Ruổi 5 thang uống trong nửa tháng. Đến 10 ngày sau bụng đã bớt chướng và xẹp dần. Hết 5 tháng đầu thì anh đã cảm thấy cái bệnh bị đẩy lùi. Sau lần đó, để cẩn thận anh lấy thuốc uống thêm 3 tháng nữa thì người khỏe hẳn, ăn được, ngủ được.

Từ đó đến nay, mỗi lần nhà có công việc hay dịp lễ tết anh vẫn có thể ngồi ăn uống bình thường với bạn bè, anh em mà không cần lo lắng đến bệnh tật trước đây. Điều quan trọng hơn là anh đã có sức khỏe để cùng vợ con làm vườn, trang trại, cuộc sống gia đình cũng bớt phần khó khăn, vất vả.

Ngoài ra còn có các trường hợp khác như anh Hà Công Vịu, 40 tuổi ở Thượng Bì (Kim Bôi) khỏi bệnh lòi rom (trĩ ngoại) mà mấy chục năm anh phải sống chung với chúng. Chị Đinh Thị Hoát, 35 tuổi ở Nhuận Trạch (Lương Sơn) được bệnh viện kết luận là viêm màng não, không có tiền phẫu thuật phải về chờ chết. Sau 3 tháng uống thuốc của bà khỏi bệnh, gia đình đưa chị lên bệnh viện kiểm tra lại thì não hoàn toàn bình thường. Mừng quá, ngay ngày hôm sau chị bắt xe lên cảm ơn và xin được làm con nuôi.

Bài thuốc chữa máu nhiễm mỡ

Có lẽ bài thuốc được nhiều người biết đến hơn cả chính là việc bà lang Nẩm đã kết hợp phương thức bí truyền điều chế cây bổ máu trong thang thuốc chữa bệnh máu nhiễm mỡ hiệu quả.

Bà Nẩm cho biết: “Người dân tộc Mường vùng Tây Bắc gọi là là cây bổ máu bởi nhựa của cây có màu đỏ như huyết (nhưng trên thực tế cây này trong y học gọi là cây huyết rồng hay còn gọi là kê huyết đằng, cây dây máu - PV). Cây thường gặp trong các rừng, dọc theo các sông suối trên đất có cát. Là loại dây leo nhánh hình trụ, có lông mềm, về sau nhẵn. Lá kép 3 lá chét, lá kèm nhỏ dễ rụng.

   
Bài thuốc được bà lang Nẩm kết hợp phương thức bí truyền điều chế cây bổ máu.

Hoa thành chùy có lông, 10-20cm, cuống hoa nhỏ có lông, 3mm, đài có lông với các thùy hình tam giác tù, tràng hoa màu tía. Quả đậu hình lưỡi liềm, có lông nhung. Thu hái dây quanh năm, phơi héo, thái phiến, phơi hoặc sấy khô. Trong y học cổ truyền thì đặc tính của cây bổ máu có vị đắng, hơi ngọt, tính ấm quy vào kinh can, thận. Tác dụng bổ khí huyết, mạnh xương cốt, thư cân, chỉ thống. Điều trị các chứng ứ huyết, mỡ máu, cơ nhục sưng đau, tê thấp, đau lưng, mỏi gối, chân tay tê bại, ra mồ hôi, kinh nguyệt không đều…”

Tuy nhiên, để có một thang thuốc chữa bệnh máu nhiễm mỡ thì ngoài phương thuốc chính là cây bổ máu còn được kết hợp với các cây dược liệu khác như: Co dưỡng, Co chỉ tai, Nhổng nhểnh, Là vàn sau đó được cắt thành thang, bệnh nhân mang về sắc uống. Mỗi lần đun sôi từ 15-20 phút và đến khi nào nhạt nước thì thôi. Nặng thì có thể 3 – 6 tháng, nhẹ thì chỉ 15 – 30 ngày là khỏi.

Ông Bùi Xung Kích – Trạm trưởng trạm y tế xã Nuông Dăm cho biết: “Các bài thuốc của người dân tộc vùng cao ở Hòa Bình còn ẩn chứa nhiều điều kỳ diệu. Bên cạnh đó, các ông lang, bà lang đã và đang góp phần vào việc gìn giữ và dùng các cây dược liệu quý trong việc chữa bệnh cho người dân địa phương mà đa phần là những người nghèo. Rất cần sự đánh giá công tâm và khoa học về các bài thuốc quý dân gian để nhiều người có cơ hội được sống sau khi các bệnh viện đầu ngành đã phải bó tay. Bài thuốc chữa bệnh máu nhiễm mỡ của bà Nẩm cũng là một trong những bài thuốc như vậy”.

Những điều nên biết về bệnh máu nhiễm mỡ
Nói đến máu nhiễm mỡ nhiều người sẽ nghĩ chỉ những người béo, thừa cân, người cao tuổi mới mắc phải nhưng thực tế ngay cả người gầy, trẻ tuổi cũng có nguy cơ mắc máu nhiễm mỡ rất cao. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, nguyên nhân máu nhiễm mỡ chủ yếu do ăn uống không điều độ, ăn nhiều đạm động vật, chất béo bão hòa, nhiều đường bột, ăn ít hoa quả và lười vận động, nhất là dân trí thức, văn phòng.

Ngoài ra quá trình học tập căng thẳng, làm việc áp lực cao không có chế độ nghỉ ngơi hợp lý sẽ gây căng thẳng stress, từ đó dẫn đến hiện tượng rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể, mỡ tích tụ nhưng không được chuyển hóa thành năng lượng về lâu dài sẽ dẫn đến các bệnh về tim mạch, mỡ máu. Nếu lười vận động mỡ sẽ tích tụ mà không được chuyển hóa, axit béo đi vào máu nhiều, vượt quá mức cho phép sẽ gây ra mỡ máu.

Xem thêm

Rau củ nào không nên gọt vỏ

Nếu bạn lo ngại thành phần thuốc bảo vệ thực vật trên vỏ những củ quả này thì hãy sử dụng bình sục ozone hoặc tìm cho mình nguồn cung cấp đáng tin cậy.

Dưa chuột

Đăc biệt, chất xơ trong vỏ cũng ở mức độ cao sẽ bảo vệ bạn khỏi táo bón cũng như làm khoẻ mạnh, trơn tru hệ thống tiêu hoá. Do đó, hãy cố gắng tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng này cho cả nhà.

Nhiều gia đình vẫn quen thói gọt vỏ dưa chuột mà không hề biết rằng, trong vỏ loại quả này có chứa hàm lượng lớn chất chống ôxy hoá mạnh, rất có lợi cho hệ miễn dịch của con người.


Vỏ dưa chuột có thể bảo vệ bạn khỏi táo bón
Củ cải trắng

Ngoài ra, lớp vỏ này cũng tồn tại nhiều nguyên tố vi lượng hữu ích như sắt, phốt pho, các loại muối khoáng,…Ít người biết rằng, hàm lượng canxi trong lớp vỏ mỏng của củ cải trắng cao hơn trong ruột rất nhiều.

Vỏ có vị ngọt thanh mát, lại chứa hàm lượng canxi cao nên những người bị loãng xương hay người già rất cần bổ sung loại củ này, nhưng đừng quên giữ lớp vỏ quý của củ cải.

Khoai tây

Đặc biệt, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, dịch chiết từ lớp vỏ khoai tây có tác dụng giống kháng sinh, ngăn cản các vi khuẩn tấn công vào tế bào, phòng ngừa nhiễm trùng hiệu quả.

Đa số chúng ta đều gọt vỏ khoai tây khi chế biến nhưng thực chất điều này là thật sự là lãng phí. Vỏ khoai tây chứa nhiều chất xơ và hàm lượng vitamin B khá cao.

Cà rốt

Trong vỏ cà rốt có nhiều vitamin C, D, E và các vitamin nhóm B. Ngoài ra, vỏ loại củ này còn chứa nhiều carotene hơn cả cà chua. Sau khi vào cơ thể, chất này sẽ chuyển hoá dần thành vitamin A.

Một điều mà ít người biết đó chính là các chất dinh dưỡng của cà rốt càng vào trong lõi càng ít. Do đó, người phương Tây thường đánh giá củ cà rốt chất lượng nằm ở lớp vỏ dày chứ không phải là một củ cà rốt mập mạp, căng mọng.

Cà tím

Lớp vỏ bóng bẩy của cà tím thường bị loại bỏ nhất là khi chế biến món nướng. Nếu không muốn bỏ lỡ nasunin, một chất chống oxy hóa mạnh chống tổn thương tế bào gây ra bởi lão hóa, bạn nên lựa chọn hình thức khác để thưởng thức loại thực phẩm này.

Quả táo

Gần 1/4 lượng phenolic mà người Mỹ hấp thụ là từ táo không gọt vỏ. Ngoài ra, vỏ táo cũng là nơi tập trung nhiều hợp chất xêtôn có tác dụng giảm tới 50% nguy cơ bệnh tim mạch và có hàm lượng vitamin B, C khá cao.

Thành phần các chất hoá học có trong vỏ táo, đặc biệt là nhóm chất phytochemical (phenolic) được chứng minh là có khả năng chống lại ít nhất ba loại tế bào ung thư ở người là ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư gan.
Xem thêm: duoc lieu tu nhien

Không chỉ có táo, rất nhiều loại củ, quả chứa trong lớp vỏ của nó một lượng vitamin đáng kể, thậm chí hàm lượng dinh dưỡng còn vượt xa lớp thịt bên trong như ổi, nho…

Khoai lang

Người Nhật cho rằng ăn khoai lang cả vỏ sẽ ngăn ngừa được ung thư đại tràng.. Chỉ cần rửa thật sạch đất cát và tạp chất, đem chế biến là khoai lang đã trở thành một món ăn ngon và bổ dưỡng.

Cũng giống như khoai tây, lớp vỏ mỏng manh của khoai lang có chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, đồng thời có tác dụng bảo vệ các chất bên trong lớp thịt.

Xem thêm

Gạo lứt rất tốt cho gan

Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng.

Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6, các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic, các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.

Trường hợp gạo trắng qua quá trình xay, giã, 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi.

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84mg magie, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch và rất tốt cho để thanh lọc gan…
Xem thêm: duoc lieu tu nhien


Nước gạo lứt rang giúp thanh lọc gan
Tác dụng thanh lọc gan cực tốt của nước gạo lứt rang

Trong gạo lứt chứa một hàm lượng chất dinh dưỡng cao và người mắc bệnh gan hay người bình thường sử dụng gạo lứt đều rất tốt cho cơ thể.

Cách rang:

Bạn có thể rang gạo lứt bằng bất cứ cách nào: dùng chảo, hoặc máy rang bắp (dùng máy thì chỉ 5 phút là được, nhưng chỉ áp dụng cho gạo lức tròn. Nếu gạo lứt dài thì phải rang bằng chảo). Bạn muốn rang cho gạo có màu vàng đậm, hay màu nâu, nâu xậm tùy ý, nhưng đừng rang cháy.

Cách nấu:

Phương pháp nấu tiện và sạch nhất là dùng nồi và để lửa nhỏ.

– Bạn có thể nấu từ sáng tới tối hoặc nấu qua đêm. Nếu bạn nấu nồi trên bếp thì nước không trong, nhìn đục như nước cơm vậy: Không đẹp mắt.

– Một nồi nước (tương đương với 1 phích nước) bạn có thể cho 3-5 muỗng gạo lứt rang (tùy người thích uống đậm hay không), đun khoảng 15 phút cho gạo nở hết ra là có thể uống được.

Cách uống:

Nên uống thay thói quen uống nước trà. Uống khi khát, uống bất cứ lúc nào. Nếu muốn uống nóng thì đổ vô bình thủy giữ nhiệt, rồi uống dần ngày đêm.

Một số tác dụng khác

– Không chỉ thanh lọc gan. Trà gạo lứt còn giúp cho bạn có nước da hồng hào sáng, đẹp, nhờ làm cho máu sạch, không chứa độc tố.

– Bớt hoặc không còn nhức mỏi mỗi khi trời lạnh. Cộng với chế độ ăn uống tốt thì giảm mập nhanh. Chữa dứt chứng táo bón kinh niên. Miệng, mồ hôi không còn mùi hôi thối. Trị nhức vai, mỏi xương sống.

– Uống trường kỳ, uống theo thói quen của người uống trà sẽ hết được bệnh “gao” (gout), chứng phong thấp của người già, một thứ bệnh khó chữa. Cơ thể tăng sinh lực, không còn thấy uể oải hay mỏi mệt. Người lớn tuổi không còn bị đi tiểu đêm nhiều lần…

Chú ý

Lúc khởi sự uống nước gạo lứt, sau 3 - 4 tuần, có một số người bình thường ít ăn rau, hoặc những người nhiều dương tính do thói quen ăn uống trước kia có thể sẽ cảm thấy nóng trong người, đôi khi có người còn bị lở miệng, nhưng đừng lo lắng, cứ việc uống tiếp tục vài ngày sẽ hết. Sau đó cơ thể tự điều hòa trở lại bình thường.

Xem thêm

Thần dược Thơm Cà Chuối

Theo đó, sự kết hợp này giống như phương thức chữa bệnh không dùng thuốc hiệu quả, làm chậm quá trình lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Chúng tôi đã tới tham vấn chuyên gia để làm rõ thực hư tác dụng của “” đang gây sốt này.
Sự kết hợp “thơm – cà – chuối”
Được bạn bè trong lớp khiêu vũ giới thiệu bộ ba “thơm – cà – chuối” có tác dụng phòng ngừa bách bệnh, làm giảm đi những triệu chứng của nhiều căn bệnh và tăng cường tuổi thọ, ông Nguyễn Hữu Hòa (60 tuổi, sống tại khu đô thị Xa La, Hà Đông, Hà Nội) đã sử dụng được gần 1 tháng.
Ông cho biết: “Tôi nghe “mách nước” dùng hỗn hợp 3 loại này sẽ khiến cơ thể khỏe mạnh, những loại bệnh như tăng huyết áp hay táo bón ở người già là khỏi hẳn.
Thực ra tôi nghĩ, những loại quả này dễ kiếm, rẻ tiền nên cứ dùng thử và đều đặn, không bổ cái này thì bổ cái khác, không cần phải phân vân làm gì.
Chỉ khổ một điều là mỗi người trong câu lạc bộ tôi dùng một kiểu, người nào thích ăn trái cây nào thì cho trái cây đó nhiều hơn một chút nên mình chẳng biết đằng nào mà lần.

Xem thêm: duoc lieu tu nhien

Tôi thích ăn chuối nên mỗi ngày dùng 2 quả chuối, 1 quả cà chua, 1 quả dứa nhỏ xay thành sinh tố và uống vào buổi sáng.
Vài ngày đầu thì thấy ruột lục bục nhưng sau quen dần thấy ngon miệng hơn. Dùng được gần 1 tháng cũng thấy quen miệng, không biết bổ dưỡng như thế nào nhưng cũng thấy người nhẹ nhõm, tinh thần phấn chấn hơn”.
Cũng với suy nghĩ “không bổ chỗ này thì bổ chỗ kia”, bà Hoàng Thị Hà (55 tuổi, Hoàng Diệu, Hà Nội) cũng được bạn bè khuyên nên sử dụng bộ ba thần dược này.
Vốn dĩ ăn uống và tập thể dục đều đặn nên bà Hòa không mắc bệnh mãn tính gì nhưng lại đau dạ dày. Nghe nói uống nước ép “thơm – cà – chuối” giúp tan mỡ, làm đẹp da lại giảm tình trạng đau dạ dày nên bà cũng dùng thử.
“Phụ nữ ai chẳng thích đẹp, mình có tuổi rồi nhưng vẫn muốn giữ dáng, giữ da. Khi nghe nói bộ ba thơm, cà, chuối vừa giúp làm đẹp lại chữa được bệnh của mình, đồng thời kéo dài tuổi thọ thì tôi thích lắm, bắt tay vào sử dụng ngay.
Vì thích ăn dứa nên mỗi cốc nước ép 3 loại quả này thì tôi lại cố tăng lượng dứa nhiều lên, có hôm còn dùng 2 quả dứa, 1 quả cà chua, 1 quả chuối.
Tôi dùng đều đặn được gần 2 tháng thì có cảm giác bệnh dạ dày của mình trở nên nặng thêm, đến bệnh viện khám thì bác sĩ mắng cho vì ăn uống quá nhiều thực phẩm giàu axit.
Đến lúc này mới tá hỏa, chắc do mình uống sinh tố này mà lại cho dứa nhiều quá nên mới khổ thế này. Bây giờ mới tìm hiểu kỹ, hóa ra “thần dược” cũng phải gia giảm sao cho đúng với căn bệnh mình mắc phải…”, bà Hòa cho hay.

Để tìm hiểu thực hư tác dụng của hỗn hợp “thơm – cà – chuối”, chúng tôi đã tới tham vẫn chuyên gia Nguyễn Huy (Hội Đông y Việt Nam) – người có nhiều năm nghiên cứu về tác dụng của các loại rau, củ, quả tự nhiên.
Lương y Nguyễn Huy cho biết, chuối là nguồn cung cấp dinh dưỡng giàu kali cho cơ thể. Các thành phần trong chuối hỗ trợ bão hòa huyết áp, hạn chế mức thấp nhất nguy cơ mắc chứng bệnh tim mạch – căn bệnh phổ biến tuổi trung niên, người già.
Thành phần magie, Vitamin B1, B6 đem lại hiệu quả cao trong việc chống trầm cảm, giảm stress trong công việc.
Thơm là tập hợp những loại quả giàu chất bromelain cần thiết cho quá trình chống viêm, tiêu, sưng, giảm đau hiệu quả.
Trái thơm cung cấp thành phần giàu vitamin C, hỗ trợ cải thiện hệ miễn dịch, ngăn cản sự phát triển của các gốc tự do, từ đó chặn đứng nguy cơ ung thư.
Đặc biệt các thành phần trong thơm rất hữu ích để ngăn chặn sự lão hóa ở làn da, làm mờ các nếp nhăn, giúp cơ thể tươi vui, sông khỏe hơn mỗi ngày.
Cà chua là loại quả giàu các lycopene, chất này giúp cân bằng các gốc tự do. Không chỉ cung cấp dưỡng chất, bổ sung chất sắt cho cơ thể, giảm thiểu nguy cơ thiếu máu mà hợp chất trong cà chua còn đem lại hiệu quả cao trong việc chống mệt mỏi, suy nhược tinh thần.

Nghiên cứu khoa học đã chứng minh dưỡng chất lycopene trong cà chua đem lại khả năng ngăn ngừa ung thư cao gấp hai lần so với bình thường.
“Ba loại quả tưởng như rất đỗi bình thường nhưng đem lại hiệu quả chữa các bệnh hết sức hiệu quả. Bộ ba loại quả này đã trở thành khắc tinh của bệnh về tiêu hóa, bệnh về huyết áp, tim mạch, giúp giảm mỡ thừa, phòng chống béo phì và những nguy cơ bệnh tật kéo theo.
Bộ ba trái cây này còn giúp làn da, giảm nếp nhăn, nâng cao sức đề kháng cơ thể. Nếu có một loại thần dược nào giúp trường sinh thì hỗn hợp “thơm – cà - chuối” xứng đáng được xem là một trong số đó.
Nếu biết kết hợp và sử dụng đúng cách, bộ ba loại quả này có thể trở thành loại sinh tố trường sinh khó có loại quả nào có thể sánh kịp.
Tuy nhiên, rất nhiều người không tìm hiểu kỹ đã bắt tay vào sử dụng ngay có thể khiến bệnh tình của mình thêm nặng”, ông Huy cho hay.

Xem thêm

Dược liệu quý mang tên hồng hoa

Hồng hoa là loại cây dược liệu quý, có giá trị sử dụng và giá trị kinh tế cao. So với các cây trồng ngắn ngày truyền thống, như: sắn, ngô, lúa, đậu, lạc... trồng hồng hoa mang lại lợi nhuận cao hơn.
 
Dự án "Tăng cường năng lực và hỗ trợ giảm nghèo bền vững” (STU Tuần Giáo) có mục đích là trang bị cho phụ nữ nghèo, nhóm dân tộc thiểu số huyện Tuần Giáo các kiến thức, kĩ năng về sản xuất kinh doanh, giúp chị em tạo dựng tài sản, đa dạng hóa sinh kế để tăng thu nhập; cải thiện đời sống. Dự án được triển khai trên cơ sở thỏa thuận ghi nhớ giữa Hội Phụ nữ huyện Tuần Giáo và Trung tâm Hỗ trợ Phát triển Nguồn lực Tài chính Cộng đồng (CFRC) ký ngày 6.9.2011.

Năm 2012, Dự án đã triển khai trồng trên 2ha cây hồng hoa ở các xã: Quài Tở, Chiềng Sinh và thị trấn Tuần Giáo với 17 hội viên phụ nữ tham gia. Hồng hoa là loại cây dược liệu quý, có giá trị sử dụng và giá trị kinh tế cao. So với các cây trồng ngắn ngày truyền thống, như: sắn, ngô, lúa, đậu, lạc... trồng hồng hoa mang lại lợi nhuận cao hơn; 1ha hồng hoa có thu nhập từ 90 - 120 triệu đồng, trừ chi phí người nông dân thu lãi trên 50 triệu đồng. Cây hồng hoa trồng và thu hoạch từ tháng 4 – tháng 10 hàng năm, ưa nắng, dễ chăm sóc, chi phí đầu tư thấp, dễ thích nghi với loại đất trồng, kể cả đất bạc màu.

Tổ hợp tác Trà hồng hoa Tuần Giáo đang hoàn thiện các khâu cuối cùng để đưa trà hồng hoa ra thị trường.

Tháng 7.2013, tổ hợp tác Trà hồng hoa Tuần Giáo ra đời với 17 hội viên phụ nữ tham gia, từ đây chị em được tham gia các lớp tập huấn cách thức trồng, chăm sóc để hồng hoa cho năng suất và sản lượng cao nhất. Bên cạnh đó, tổ hợp tác có trách nhiệm bao tiêu sản phẩm cho các thành viên để ổn định đầu ra cho sản phẩm, giúp chị em gắn bó với cây hồng hoa. Vụ hồng hoa năm 2015, toàn huyện trồng gần gần 10ha hồng hoa.

Gia đình chị Lò Thị Dung, trước đây là một hộ nghèo của bản Nong, thị trấn Tuần Giáo, giờ đây khi tham gia dự án gia đình chị đã thoát nghèo nhờ cây hồng hoa. Dẫn chúng tôi thăm diện tích hồng hoa mới trồng được gần 2 tháng, cây đã ra 5 - 6 lá, chị Dung kể: "Trước đây gia đình tôi quen với cây lúa, cây ngô; cứ gieo hạt là tới vụ thu hoạch có cái ăn để nuôi sống gia đình. Bởi vậy, lúc mới triển khai dự án, chị em vừa làm vừa run, chẳng biết cái cây hồng hoa này trồng như thế nào, bán được bao nhiêu; nếu mất mùa cả gia đình chẳng biết trông vào đâu". Ban đầu chị Dung trồng trên 500m2, vụ đầu tiên suôn sẻ, trừ hết chi phí, thu lãi trên 7 triệu đồng. Nhận thấy trồng hồng hoa ít công chăm sóc, nên diện tích được mở rộng hàng năm, vụ này gia đình chị mạnh dạn trồng trên 1ha. Chị làm phép tính nhẩm, cứ 1ha hồng hoa sẽ thu được 10 tấn quả tươi, với giá thị trường hiện nay từ 10.000 - 12.000 đồng/kg, nông dân sẽ thu về trên trăm triệu đồng, trừ chi phí, như: giống, phân bón, công chăm sóc, công thu hái sấy khô, có lãi từ 50 - 60 triệu đồng/ha.
Xem thêm: duoc lieu tu nhien

Có diện tích trồng hồng hoa lớn thứ 2 phải kể đến hộ chị Lường Thị Dúi, bản Lập, thị trấn Tuần Giáo. Thấy hiệu quả từ hồng hoa đem lại, chị đã chuyển trên 1ha trồng ngô, sắn sang trồng hồng hoa. Chị cho biết: Trước đây, gia đình chị cũng trồng cà phê, nhưng loại cây này chi phí quá lớn, lại đòi hỏi người trồng phải thường xuyên chăm sóc đúng quy trình kỹ thuật nên gia đình không thể có kinh phí đầu tư lâu dài. Qua tham gia các lớp tập huấn thấy hồng hoa tốn ít công chăm sóc mà hiệu quả kinh tế lại cao nên vụ hồng hoa năm nay gia đình chị cũng trồng trên 1ha.

Anh Phan Thái Thơn, Tổ phó Tổ hợp tác chia sẻ: Đảm bảo thị trường ổn định cho đầu ra sản phẩm, tổ hợp tác đã liên kết với một số cơ sở phân phối tại thị trường Hà Nội, Huế để cung cấp sản phẩm trà hồng hoa. Búp hồng hoa sấy khô làm trà uống có tác dụng hỗ trợ điều trị huyết áp, giảm mỡ máu, gan, chống lão hóa nên được thị trường tiêu dùng thành thị đón nhận. Có thể nói trồng hồng hoa đã bước đầu đem lại thu nhập và việc làm ổn định cho hội viên phụ nữ nghèo ở Tuần Giáo.

Xem thêm